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　　小李同學(xué)是南京曉莊學(xué)院大三學(xué)生，老家在宿遷市沭陽(yáng)縣。今年10月份，校園里貼出了一張通知，鼓勵(lì)大學(xué)生參軍。為了實(shí)現(xiàn)縈繞心中多年的參軍夢(mèng)，小李在學(xué)校報(bào)了名。11月份，體檢、政審、筆錄等各項(xiàng)檢查如期展開(kāi)，小李都很順利地通過(guò)了這些檢查。11月25日晚上，小李突然接到江寧區(qū)人民武裝部的電話，通知他第二天到江寧醫(yī)院進(jìn)行尿檢復(fù)查。11月27日，尿檢結(jié)果出來(lái)了，不合格。疑惑的小李又自己掏錢，到江蘇省人民醫(yī)院、南京軍區(qū)南京總醫(yī)院、江寧醫(yī)院做了尿檢，結(jié)果均顯示合格，這讓小李更加疑惑。原來(lái)是麻辣燙放罌粟殼，吃完尿檢會(huì)變陽(yáng)。(《揚(yáng)子晚報(bào)》11月30日)

　　其實(shí)，“麻辣燙為吸引食客在底料中加入罌粟殼提味”的說(shuō)法一直在社會(huì)上流傳著，這并非無(wú)中生有，而媒體的一些報(bào)道也證實(shí)了這樣的傳聞。2004年9月中旬，蘭州警方就曾破獲一起特大販賣罌粟殼案。兩名犯罪嫌疑人籌資30多萬(wàn)，打著“某國(guó)營(yíng)藥材單位”的旗號(hào)，從榆中購(gòu)進(jìn)11噸罌粟殼。他們租用兩輛郵政貨運(yùn)車，將罌粟殼運(yùn)到重慶、成都等地，分銷給當(dāng)?shù)氐穆槔睜C。2008年12月，四川樂(lè)山市疾控中心針對(duì)市區(qū)的401戶餐飲經(jīng)營(yíng)戶，就“底料是否添加罌粟殼”開(kāi)展了一次專項(xiàng)監(jiān)測(cè)。結(jié)果顯示，12家店鋪的湯料罌粟堿不合格，呈陽(yáng)性。2011年春節(jié)剛過(guò)，國(guó)家工商總局、衛(wèi)生部、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局4部門聯(lián)合發(fā)通知檢查罌粟殼不會(huì)空穴來(lái)風(fēng)，只能說(shuō)明麻辣燙底料加罌粟殼問(wèn)題的比較嚴(yán)重。

　　罌粟殼俗稱大煙，罌粟科植物罌粟的干燥果殼。罌粟殼中的生物堿雖然含量較少，對(duì)吸毒者不起作用，但對(duì)于絕大多數(shù)從未接觸過(guò)毒品并對(duì)毒品有高度敏感性的人來(lái)說(shuō)，其“效用”不可低估。麻辣燙底料中加入罌粟殼，真會(huì)增加食物的鮮味嗎？相關(guān)藥物專家認(rèn)為，罌粟殼能提味的說(shuō)法在理論上是講不通的。“大多罌粟殼本身就是沒(méi)有味道的，何來(lái)‘提味’一說(shuō)有些罌粟殼甚至帶有酸澀的苦味，這么看來(lái)，要說(shuō)提味也不會(huì)是‘鮮美’的味道。”麻辣燙湯底本身對(duì)食物的調(diào)味作用都非常微小，尤其是清湯湯底，它的主要作用是將菜涮熟，而食物的味道主要來(lái)源于麻醬、香油、海鮮等其它輔助調(diào)料。專家們表示，餐飲經(jīng)營(yíng)者在麻辣燙中使用罌粟殼，目的主要是讓人上癮：食客吃了這種食品，開(kāi)始是“吃了還想吃”，“一吃忘不了”，產(chǎn)生依賴性后，“不吃也得吃”。

　　食品安全再一次擺在公眾的飯桌上，如何保證才能保證安全呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)而得民心的問(wèn)題，也是必須要面對(duì)，必須解決的問(wèn)題，采取一些行之有效的措施進(jìn)行食品安全生產(chǎn)控制：一是必須加強(qiáng)從業(yè)者食品安全道德意識(shí)，不能賺昧心錢、黑心錢；二是食品必須有合格的“身份證”。督促生產(chǎn)企業(yè)依據(jù)《食品安全法》的要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)標(biāo)注，調(diào)味料標(biāo)簽要載明名稱、規(guī)格、凈含量、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。三是建立食品安全監(jiān)控制度。督促餐館建立健全食品調(diào)味料和食品添加劑安全管理制度，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的調(diào)味料和添加劑，對(duì)采購(gòu)的調(diào)味料和添加劑要專項(xiàng)登記，統(tǒng)一存放，嚴(yán)格領(lǐng)用，并按照有效期使用。餐館自行配制調(diào)味料的，其原料必須符合食品安全要求，并有合法進(jìn)貨渠道和產(chǎn)品質(zhì)量合格證明，嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)。四是對(duì)商食品安全問(wèn)題必須從嚴(yán)、從重、從快處罰，不給觸犯食品底線的人和企業(yè)任何回旋余地，并將食品調(diào)味料和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)納入信用體系，建立健全黑名單制度和信用獎(jiǎng)懲機(jī)制。

　　捫心自問(wèn)：食品安全是民生問(wèn)題，食品都不能安全，公眾還能相信什么？目前，麻辣燙已是飯桌上人見(jiàn)人愛(ài)的佳肴，成為展示中國(guó)飲食文化一張名片，不能因?yàn)闃O少數(shù)不法企業(yè)的行為影響整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。

　　筆者認(rèn)為，雖然罌粟殼并不同于毒品，對(duì)人體造成的危害也較低，但是其危害仍不可忽視。食品安全是關(guān)乎百姓安全的大問(wèn)題，相信在工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管局的嚴(yán)格檢查和懲治下，這一問(wèn)題終將得到解決，讓人們安心、自在地享用麻辣燙帶來(lái)的美好感受……

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